杏仁冰淇淋

杏仁冰淇淋的做法

食材用料:

  • 美國大杏仁 100克

  • 純牛奶 200克

  • 鮮奶油 200克

  • 蛋黃 3個

  • 白砂糖 50克


食譜做法:

杏仁冰淇淋的做法圖解1

1.將美國大杏仁倒入烤盤中,入烤箱150度上火烤3-5分鐘左右,取出晾涼備用。


杏仁冰淇淋的做法圖解2

2.將晾涼的杏仁與白砂糖一起倒入攪拌機中,打成杏仁粉。


杏仁冰淇淋的做法圖解3

3.奶鍋中倒入純牛奶,小火加熱至40度左右時,倒入打散的蛋黃,用打蛋器攪拌均勻,並繼續開小火一邊加熱一邊攪拌,直至牛奶稍沸並呈微微黏稠的狀態時,關火。


杏仁冰淇淋的做法圖解4

4.將杏仁粉倒入牛奶糊中,攪拌均勻,將奶鍋坐於冰水中冷卻,然後放入冰箱將溫度降至2-4度。


杏仁冰淇淋的做法圖解5

5.另取一盆,將鮮奶油打發,用電動打蛋器以高速攪打至紋路不消失即可。


杏仁冰淇淋的做法圖解6

6.取三分之一打發鮮奶油加入已經冷卻的杏仁奶糊中,用橡皮刮刀拌均,盡量不要劃圈。


杏仁冰淇淋的做法圖解7

7.然後加入剩下的奶油,拌成均勻的冰淇淋糊。


杏仁冰淇淋的做法圖解8

8.倒入帶蓋容器中,蓋上蓋子,放入冰箱冷凍室,每間隔2小時取出攪拌一次,重復3-5次即可。


[評等人次: 0   平均評等: 0/5]

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *