酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法

健康功效:

雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

食材用料:

  • 低粉

  • 玉米淀粉

  • 新希望酸奶

  • 雞蛋

  • 檸檬汁

  • 黃油

  • 白砂糖


食譜做法:

酸奶蛋糕的做法圖解1

1.1、將所有的材料準備好。
  黃油隔水加熱至溶化。


酸奶蛋糕的做法圖解2

2.放涼後加入酸奶攪拌均勻。


酸奶蛋糕的做法圖解3

3.逐個加入蛋黃攪拌勻勻。


酸奶蛋糕的做法圖解4

4.加入過篩的低粉和玉米淀粉,攪拌均勻。酸奶糊制作完畢。


酸奶蛋糕的做法圖解5

5.將蛋白放入打蛋桶裡,滴入5、6滴檸檬汁。


酸奶蛋糕的做法圖解6

6.分三次加入白砂糖,用電動打蛋器打至硬性發泡。


酸奶蛋糕的做法圖解7

7.取三分之一的蛋白糊放入到酸奶糊中,攪拌均勻。


酸奶蛋糕的做法圖解8

8.攪拌均勻後,倒入到打蛋桶裡和剩下的蛋白糊攪拌均勻(註意不要畫圈攪拌,那樣容易消泡)。


酸奶蛋糕的做法圖解9

9.倒入到模具中,模具中鋪上油紙,震出氣泡。


酸奶蛋糕的做法圖解10

10.烤箱提前預熱,烤箱底部放一杯熱水。
160度,中層,80分鐘
放涼後倒扣脫模。


食譜小貼士:

1、原配方用的是老北京酸奶,我用的是新希望的,味道一樣好吃。
2、加入蛋黃攪拌時要一個一個的加,等一個蛋黃攪拌均勻後再加入下一個。
3、打發蛋白的時候也要分三次加入白糖。
4、烤制蛋糕時,上色後要加蓋錫紙。
5、此款蛋糕放涼脫模後冷藏一夜口味更佳。
6、烤好的蛋糕出現輕微回縮屬於正常現象。

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