酸辣土豆絲

酸辣土豆絲的做法

健康功效:

土豆:和胃、解毒、消腫
花生油:輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智

食材用料:

  • 土豆 300克

  • 乾辣椒 3個

  • 花生油 30克

  • 辣椒油 少許

  • 香油 5克

  • 3-5克

  • 雞精 少許

  • 鎮江香醋 少許


食譜做法:

酸辣土豆絲的做法圖解1

1.土豆去皮,洗凈後切薄片,然後再切成細絲。


酸辣土豆絲的做法圖解2

2.將切好的絲在水龍頭下沖洗片刻,沖掉淀粉。


酸辣土豆絲的做法圖解3

3.鍋裡放水燒開後將土豆絲焯一下水(水開後煮1-2分鐘),然後濾水待用。


酸辣土豆絲的做法圖解4

4.乾辣椒切小段備用。


酸辣土豆絲的做法圖解5

5.鍋洗凈燒熱,轉小火,倒入適量花生油,將乾辣椒段放油裡煸炒至變色。
轉大火,倒入土豆絲快速翻炒幾下,倒入適量鎮江香醋繼續翻炒完全斷生。加了醋的土豆絲會比較脆,不會被炒軟爛。鎮江香醋裡已添加了白糖,所以醋有甜絲絲的味道,非常提升酸的口感。


酸辣土豆絲的做法圖解6

6.加入辣椒油、鹽、雞精繼續翻炒幾下,再滴入香油炒勻後起鍋裝盤。


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