健康功效:
可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料:
馬斯卡彭奶酪 150g
淡奶油 80ml
手指餅乾 1包
可可粉 少量
咖啡力嬌酒 適量
雞蛋 2個
細砂糖 65g
抹茶粉 少量
水 30ml
吉利丁 3-5g
食譜做法:
1.先把蛋黃加入20g細砂糖,隔水打發至糖溶化,發白即可,水溫不可太高,大概40-50度
2.吉利丁冷水泡軟,放入1中,充分溶解,再加入馬斯卡朋奶酪,充分攪拌(要口感好,少放一些)
3.打發蛋白,把蛋白打發至濕性
4.細砂糖 水煮開,大概煮4分鐘,把煮好的糖漿緩緩倒入打發好的蛋白內~可以邊倒邊打發~
5.這時候打發的蛋白有光澤了,就做成義式蛋白霜了
6.蛋黃 糖隔水加熱(不可煮沸),攪拌直到蛋黃顏色發白,
7.淡奶油打發到5分即可,混入蛋白霜,再與2,6混合
8.將手指餅乾放入咖啡酒裡浸泡下,迅速的拿出~待用
9.取碗或者玻璃器具,先鋪一層浸泡好的手指餅,再鋪一層奶酪糊,依次下去,最後表麵一層是奶酪糊即可~
10.放入冰箱冷藏一個晚上,吃之前撒上可可粉即可,如果喜歡更漂亮,可以像我一樣,剪個愛心,撒上抹茶粉裝點下~~
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]