提拉米蘇

提拉米蘇的做法

健康功效:

可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目

食材用料:

  • 馬斯卡彭奶酪 150g

  • 淡奶油 80ml

  • 手指餅乾 1包

  • 可可粉 少量

  • 咖啡力嬌酒 適量

  • 雞蛋 2個

  • 細砂糖 65g

  • 抹茶粉 少量

  • 30ml

  • 吉利丁 3-5g


食譜做法:

提拉米蘇的做法圖解1

1.先把蛋黃加入20g細砂糖,隔水打發至糖溶化,發白即可,水溫不可太高,大概40-50度


2.吉利丁冷水泡軟,放入1中,充分溶解,再加入馬斯卡朋奶酪,充分攪拌(要口感好,少放一些)


3.打發蛋白,把蛋白打發至濕性


4.細砂糖 水煮開,大概煮4分鐘,把煮好的糖漿緩緩倒入打發好的蛋白內~可以邊倒邊打發~


提拉米蘇的做法圖解5

5.這時候打發的蛋白有光澤了,就做成義式蛋白霜了


6.蛋黃 糖隔水加熱(不可煮沸),攪拌直到蛋黃顏色發白,


7.淡奶油打發到5分即可,混入蛋白霜,再與2,6混合


8.將手指餅乾放入咖啡酒裡浸泡下,迅速的拿出~待用


9.取碗或者玻璃器具,先鋪一層浸泡好的手指餅,再鋪一層奶酪糊,依次下去,最後表麵一層是奶酪糊即可~


10.放入冰箱冷藏一個晚上,吃之前撒上可可粉即可,如果喜歡更漂亮,可以像我一樣,剪個愛心,撒上抹茶粉裝點下~~


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