杏仁可可戚風

杏仁可可戚風的做法

健康功效:

可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
奶油:促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目

食材用料:

  • 可可粉 6克

  • 雞蛋 2個

  • 低筋麵粉 40克

  • 奶油 少許

  • 杏仁 少許

  • 30克

  • 植物油 30克

  • 白糖 40克


食譜做法:

杏仁可可戚風的做法圖解1

1.水煮開。


杏仁可可戚風的做法圖解2

2.倒入過篩後的可可粉混合成可可醬。


杏仁可可戚風的做法圖解3

3.麵粉從10厘米高處往下篩,變成細膩的麵粉,過篩兩遍備用。


杏仁可可戚風的做法圖解4

4.蛋黃和蛋白分開,蛋白放入無油無水的容器,分三次加入白糖打至蛋白倒扣不倒。


杏仁可可戚風的做法圖解5

5.蛋黃放入容器中。


杏仁可可戚風的做法圖解6

6.加入植物油攪拌均勻。


杏仁可可戚風的做法圖解7

7.再倒入可可醬攪拌均勻。


杏仁可可戚風的做法圖解8

8.加入低筋麵粉過混合好,不要有小顆粒。


杏仁可可戚風的做法圖解9

9.將蛋白霜分兩次和蛋黃可可糊自下而上攪拌好。


杏仁可可戚風的做法圖解10

10.倒入模具中。


杏仁可可戚風的做法圖解11

11.烤箱150度預熱,中下層,30分鐘,烤好後,倒扣至涼。


杏仁可可戚風的做法圖解12

12.脫模裝飾即可。


食譜小貼士:

1,麵粉和可可粉都要過篩。
2,蛋白要打至倒扣不倒。在和蛋黃糊攪拌的時候千萬不要消泡。
3,模具中不用塗油撒粉,烤好後冷卻會自然脫出蛋糕的。
4,可可粉加入一克的小蘇打,顏色會更好。但不建議再多放,不然會小蘇打的味道。
5,可可粉本身有些苦味,這麼多白糖量不算多,所以不要減量了。

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