焦糖佈丁

健康功效：

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶：富含蛋白質

食材用料：

• 雞蛋

• 牛奶

• 水

• 細砂糖

食譜做法：

1.將盛有牛奶的碗，坐在溫水鍋中，加入45g白砂糖

2.加熱攪拌，至白砂糖完全融化

3.加入蛋液

4.反復攪拌

5.用過濾網過濾2次，放在一旁備用

6.鍋中倒入剩餘的80g白砂糖和80g水，小火熬煮糖漿

7.煮至糖漿開始有點發黃的樣子，立即關火

8.將熱的糖漿液體趁熱倒入準備好的耐熱的杯子底部

9.待杯中糖漿冷卻後，將步驟5準備好的蛋奶液倒入杯中

10.將杯子放入烤盤，在烤盤中加水至杯子的2/3高度，然後放入以預熱的150度烤箱中層，上下火35分鐘左右

食譜小貼士：

1、糖漿煮到開始有點發黃的樣子，立即關火，不然餘溫會把糖漿煮焦掉
2、糖漿一定要趁人倒入杯子中，不然冷了就凝固了
3、熬糖漿的鍋子可以用熱水洗；也可以放入一鍋水，第二天自然融化了，再洗
4、烤盤水要沒過杯子2/3高度，不然佈丁會有氣泡