焦糖佈丁

焦糖佈丁的做法

健康功效:

雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶:富含蛋白質

食材用料:

  • 雞蛋

  • 牛奶

  • 細砂糖


食譜做法:

焦糖佈丁的做法圖解1

1.將盛有牛奶的碗,坐在溫水鍋中,加入45g白砂糖


焦糖佈丁的做法圖解2

2.加熱攪拌,至白砂糖完全融化


焦糖佈丁的做法圖解3

3.加入蛋液


焦糖佈丁的做法圖解4

4.反復攪拌


焦糖佈丁的做法圖解5

5.用過濾網過濾2次,放在一旁備用


焦糖佈丁的做法圖解6

6.鍋中倒入剩餘的80g白砂糖和80g水,小火熬煮糖漿


焦糖佈丁的做法圖解7

7.煮至糖漿開始有點發黃的樣子,立即關火


焦糖佈丁的做法圖解8

8.將熱的糖漿液體趁熱倒入準備好的耐熱的杯子底部


焦糖佈丁的做法圖解9

9.待杯中糖漿冷卻後,將步驟5準備好的蛋奶液倒入杯中


焦糖佈丁的做法圖解10

10.將杯子放入烤盤,在烤盤中加水至杯子的2/3高度,然後放入以預熱的150度烤箱中層,上下火35分鐘左右


食譜小貼士:

1、糖漿煮到開始有點發黃的樣子,立即關火,不然餘溫會把糖漿煮焦掉
2、糖漿一定要趁人倒入杯子中,不然冷了就凝固了
3、熬糖漿的鍋子可以用熱水洗;也可以放入一鍋水,第二天自然融化了,再洗
4、烤盤水要沒過杯子2/3高度,不然佈丁會有氣泡

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