芹菜雞絲

食材用料：

• 雞脯肉

• 西芹

• 紅辣椒

• 蒜

• 生粉

• 胡椒粉

• 料酒

• 油

• 鹽

食譜做法：

1.1將雞絲中放入適量的生粉，花椒粉，料酒和鹽，攪拌均勻，醃制一下

2.2將雞脯肉，西芹和紅辣椒分別切成細絲

3.1再將西芹和紅椒絲一起焯水

4.2燒鍋開水，將醃好的雞絲下入焯燙以後撈出瀝乾水份

5.將鍋燒熱，放入少量的油，下入蒜絲翻炒

6.煸炒出香味後放入雞絲一起炒

7.再加入焯過水的西芹絲和紅椒絲

8.最後加入鹽調味，翻炒均勻即可

9.出鍋裝盤

食譜小貼士：

這是道很簡單的快炒菜，先將雞絲碼味後，用水焯過，這樣更健康；
同時在將配菜也提前焯水預熟；煸炒時大火快炒，加入鹽調味即可。