紅豆涼糕

食材用料：

• 糯米粉 400g

• 紅豆沙 適量

• 芝麻 適量

食譜做法：

1.12用涼水把糯米粉和好,不要太稀

2.21先團成圓球

3.上蒸鍋蒸時做成窩頭形,這樣比較容易蒸透;還要單獨裝一小碗乾的糯米粉,做涼糕時要用到的熟麵;

4.上鍋蒸15分鐘,取出後晾涼

5.用手沾涼水搗壓麵團,至麵團出筋性為至.(也可以直接做,不過不如有這一步驟吃起來筋道;

6.蒸熟的乾糯米粉會成塊,用搟麵杖搟碎,搟細

7.把搟好的乾粉先鋪一層在案板上,再放蒸好的麵團,上麵撒一乾粉,搟薄,均勻的士鋪一層紅豆沙

8.捲起後切段就可以了,喜歡吃芝麻的可以在涼糕外皮沾少許水再滾上一層白芝麻即可.

食譜小貼士：

切涼糕的時候刀上沾點涼水就不粘刀了