鮮油燜筍

鮮油燜筍的做法

食材用料:

  • 竹筍

  • 生抽


食譜做法:

鮮油燜筍的做法圖解1

1.竹筍剝殼切去老根,洗凈後對半剖開


鮮油燜筍的做法圖解2

2.放入鍋中加冷水,大火煮開後轉小火煮約20分鐘


鮮油燜筍的做法圖解3

3.撈出過涼


鮮油燜筍的做法圖解4

4.切滾刀塊(我隻用了前麵嫩的筍尖部分,後半段拿去煲湯了)


鮮油燜筍的做法圖解5

5.炒鍋放比平時炒菜多一倍的油


鮮油燜筍的做法圖解6

6.油熱後倒入筍塊


鮮油燜筍的做法圖解7

7.大火翻炒一分鐘


鮮油燜筍的做法圖解8

8.轉中火倒入生抽約20克


鮮油燜筍的做法圖解9

9.加白糖約15克


鮮油燜筍的做法圖解10

10.翻炒均勻後轉小火加蓋燜二到三分鐘,中間開蓋翻炒一次防止糊鍋


食譜小貼士:

1、竹筍一定要先煮透,去草酸,縮短後麵炒的時間。
2、竹筍在油燜的過程中很容易掛汁入味,長時間燜煮會破壞筍本身清甜的後味。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *