拌茄子土豆泥

拌茄子土豆泥的做法

食材用料:

  • 長茄子 2根

  • 土豆 1個,中型

  • 青尖椒 2個

  • 香菜 2棵

  • 小蔥 2根

  • 大蒜 半頭

  • 食用油 30克(用豬油更好吃)

  • 味極鮮醬油 30克

  • 香醋 10克

  • 白糖 少許

  • 適量

  • 香油 少許

  • 胡椒粉 1小勺


食譜做法:

拌茄子土豆泥的做法圖解1

1.將土豆去皮洗凈切成厚片、茄子洗凈去蒂切成滾刀塊、尖椒洗凈去蒂,將土豆塊、茄子塊尖椒都放入蒸鍋中,上汽後蒸8~10分鐘,蒸熟


拌茄子土豆泥的做法圖解2

2.1再放入醬油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌勻成調料汁


拌茄子土豆泥的做法圖解3

3.2蒸菜的時候調汁,將大蒜砸成蒜泥、小蔥切成蔥花都放入碗中


拌茄子土豆泥的做法圖解4

4.將蒸好的蔬菜取出來放入盆之中趁熱放入食用油(不能用生的植物油,最好是用花椒八角炸過的調料油,其實放豬油更好吃,而且豬油不用化開,放到熱的蔬菜中自己就化了),用湯勺邊壓邊攪拌直到將蔬菜攪成帶點小顆粒的泥狀


拌茄子土豆泥的做法圖解5

5.將提前拌好的調料汁倒入蔬菜泥中拌勻,嘗一下,再用鹽調一下咸味


拌茄子土豆泥的做法圖解6

6.放入香菜末再拌勻即可


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