鹽爆魷魚捲

食材用料：

• 魷魚 2條

• 青紅椒 各一個

• 香菜 2棵

• 大蒜 2瓣

• 薑 1小塊

• 生抽 10ml

• 料酒 5ml

• 醋 5ml

• 鹽 少許

• 清水 適量

食譜做法：

1.12將魷魚剖開，去軟骨

2.21撕掉紅褐色表皮

3.洗凈後在表麵劃上十字花刀

4.切片

5.1青紅椒洗凈切成條、香菜洗凈切成小段、紅蔥頭去皮切片、薑切片、大蒜切碎

6.2然後將魷魚放入滾水中汆燙一下後撈出瀝水

7.將料酒、生抽、鹽、醋、清水混合成調味汁備用

8.鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥、薑、蒜爆香

9.然後放入魷魚片和青紅椒大火爆炒

10.將調味汁倒入翻炒均勻

11.最後加入香菜翻炒一下即可出鍋

食譜小貼士：

1.魷魚在水中汆燙的時間不宜過長，魚肉捲曲後即可撈起，
2.翻炒魷魚的時間也不要太久，以免肉質變老口感不好。