薑黃苦豆子花捲

薑黃苦豆子花捲的做法

食材用料:

  • 中筋麵粉 250克

  • 黃豆粉 6克

  • 細砂糖 25克

  • 薑黃 適量

  • 苦豆子 適量

  • 色拉油 適量

  • 酵母 3克

  • 泡打粉 4克

  • 110克


食譜做法:

薑黃苦豆子花捲的做法圖解1

1.將麵粉、黃豆粉、細砂糖、酵母、泡打粉混合,緩緩加入水,拌成雪花狀


薑黃苦豆子花捲的做法圖解2

2.1將醒好的麵團先搟成長方形,先刷上一層油


薑黃苦豆子花捲的做法圖解3

3.2整理成麵團,蓋上濕佈,醒40分鐘(夏天15分鐘)


薑黃苦豆子花捲的做法圖解4

4.1撒上苦豆粉


薑黃苦豆子花捲的做法圖解5

5.2依次撒上薑黃粉


薑黃苦豆子花捲的做法圖解6

6.將麵皮捲起成長條,然後切成大小相仿的劑


薑黃苦豆子花捲的做法圖解7

7.用筷子在麵劑中間壓一道


薑黃苦豆子花捲的做法圖解8

8.沿著折線向上折起,再向後翻,捏合即成花捲坯


薑黃苦豆子花捲的做法圖解9

9.蒸鍋內燒開水後放入花捲坯,蒸15分鐘,蒸好後關火,過一分鐘再緩緩開蓋,以防回陷。


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