芒果慕斯

芒果慕斯的做法

食材用料:

  • 芒果 250G

  • 牛奶 50G

  • 淡奶 200G

  • 戚風蛋糕 1片

  • 魚膠片 4片(2.5G一片)

  • 細砂糖 10G


食譜做法:

芒果慕斯的做法圖解1

1.材料:戚風蛋糕1片,芒果250G(150G做慕斯,100G切成丁拌入慕斯),魚膠片4片(2.5G一片),牛奶50G,淡奶200G,細砂糖10G


芒果慕斯的做法圖解2

2.1擠乾水份的魚膠片隔水融化後放涼


芒果慕斯的做法圖解3

3.2魚膠片用冷水浸泡至軟


芒果慕斯的做法圖解4

4.1放涼的魚膠液和芒果醬混合並攪拌均勻


芒果慕斯的做法圖解5

5.2150G芒果加50G牛奶入料理機打成果醬


芒果慕斯的做法圖解6

6.1淡奶加細砂糖打發至6,7分發(芒果本身有甜度,糖的量可以自由調節)


芒果慕斯的做法圖解7

7.2另外100G芒果切成小丁備用


芒果慕斯的做法圖解8

8.打發的淡奶和芒果醬混合均勻即成慕斯糊


芒果慕斯的做法圖解9

9.芒果丁到入慕斯糊拌勻


芒果慕斯的做法圖解10

10.把慕斯糊到入鋪了戚風蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鮮膜包好。入冰箱冷藏4小時左右


芒果慕斯的做法圖解11

11.脫模後的慕斯。脫模可以用電吹風吹慕斯圈的四圈,或用熱毛巾捂


芒果慕斯的做法圖解12

12.慕斯切塊裝盤


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