芒果慕斯

食材用料：

• 芒果 250G

• 牛奶 50G

• 淡奶 200G

• 戚風蛋糕 1片

• 魚膠片 4片（2.5G一片）

• 細砂糖 10G

食譜做法：

1.材料：戚風蛋糕1片，芒果250G（150G做慕斯，100G切成丁拌入慕斯），魚膠片4片（2.5G一片），牛奶50G，淡奶200G，細砂糖10G

2.1擠乾水份的魚膠片隔水融化後放涼

3.2魚膠片用冷水浸泡至軟

4.1放涼的魚膠液和芒果醬混合並攪拌均勻

5.2150G芒果加50G牛奶入料理機打成果醬

6.1淡奶加細砂糖打發至6，7分發（芒果本身有甜度，糖的量可以自由調節）

7.2另外100G芒果切成小丁備用

8.打發的淡奶和芒果醬混合均勻即成慕斯糊

9.芒果丁到入慕斯糊拌勻

10.把慕斯糊到入鋪了戚風蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鮮膜包好。入冰箱冷藏4小時左右

11.脫模後的慕斯。脫模可以用電吹風吹慕斯圈的四圈，或用熱毛巾捂

12.慕斯切塊裝盤