老油條炒絲瓜

食材用料：

• 絲瓜

• 油條

• 蔥白段

• 紅菜椒

• 鹽

• 料酒

• 雞精

食譜做法：

1.1絲瓜刮皮切滾刀塊

2.2蔥白、老油條、紅菜椒分別切小段

3.鍋中熱油，爆香蔥白段

4.放入絲瓜、油條和紅菜椒，大火炒一會兒

5.燒炒鍋內壁淋入少許熱水，蓋上鍋蓋

6.待水蒸氣冒出，開蓋調入鹽、料酒和雞精，炒勻即可

食譜小貼士：

絲瓜含糖量高且瓜籽含有黑色素，碰到高溫顏色容易變黑，因此加水烹調即在於預防絲瓜變黑而影響美觀