糖三角

糖三角的做法

食材用料:

  • 麵粉 200克

  • 紅糖 50克

  • 酵母 1小勺

  • 溫水 50ml

  • 和麵的水 約100ml

  • 麵粉 50克


食譜做法:

糖三角的做法圖解1

1.1此時,可將麵團排氣,再蓋保鮮膜,待麵團再次膨脹後再開始制作。(這樣蒸的麵食更好)


糖三角的做法圖解2

2.2將麵粉加入酵母水和成團,蓋保鮮膜,放在溫暖的地方,靜置1小時左右,麵團膨脹到兩倍大,且內部充滿氣泡和蜂窩組織時,發麵就算完成了。(具體請看老帖蒸饅頭)


糖三角的做法圖解3

3.1將發好的麵團分成等份的小劑子,按壓成小麵餅


糖三角的做法圖解4

4.2將紅糖和麵粉放在碗中混合均勻,過篩備用


糖三角的做法圖解5

5.用搟麵杖搟開後,放入內餡


糖三角的做法圖解6

6.雙手將麵團捏成一個三角型


糖三角的做法圖解7

7.將包好後的糖三角用保鮮膜蓋住,蒸鍋中倒入水,大火燒開,上氣後放入糖三角,用大火蒸約10分鐘即可


食譜小貼士:

我依舊是用蒸鍋來發麵團的,這個速度比較快。蒸鍋裡的水最好在30-40度左右,不要加熱。

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