糖三角

食材用料：

• 麵粉 200克

• 紅糖 50克

• 酵母 1小勺

• 溫水 50ml

• 和麵的水 約100ml

• 麵粉 50克

食譜做法：

1.1此時，可將麵團排氣，再蓋保鮮膜，待麵團再次膨脹後再開始制作。（這樣蒸的麵食更好）

2.2將麵粉加入酵母水和成團，蓋保鮮膜，放在溫暖的地方，靜置1小時左右，麵團膨脹到兩倍大，且內部充滿氣泡和蜂窩組織時，發麵就算完成了。（具體請看老帖蒸饅頭）

3.1將發好的麵團分成等份的小劑子，按壓成小麵餅

4.2將紅糖和麵粉放在碗中混合均勻，過篩備用

5.用搟麵杖搟開後，放入內餡

6.雙手將麵團捏成一個三角型

7.將包好後的糖三角用保鮮膜蓋住，蒸鍋中倒入水，大火燒開，上氣後放入糖三角，用大火蒸約10分鐘即可

食譜小貼士：

我依舊是用蒸鍋來發麵團的，這個速度比較快。蒸鍋裡的水最好在30-40度左右，不要加熱。