毛豆爆三丁

毛豆爆三丁的做法

食材用料:

  • 毛豆

  • 胡蘿卜

  • 雞胸肉

  • 紅薯

  • 生抽

  • 白糖

  • 料酒

  • 蠔油

  • 生粉


食譜做法:

毛豆爆三丁的做法圖解1

1.雞胸肉洗凈切丁,加料酒、生抽、底鹽、生粉抓勻醃制10分鐘


毛豆爆三丁的做法圖解2

2.1胡蘿卜、紅薯去皮(或不去),分別切成丁


毛豆爆三丁的做法圖解3

3.2毛豆去皮取豆,用加了鹽和少許油的開水煮3分鐘,去除豆腥味並預熟


毛豆爆三丁的做法圖解4

4.熱鍋入寬油,四成熱時下入胡蘿卜丁,中小火煸至變色盛出


毛豆爆三丁的做法圖解5

5.下入紅薯丁煸到外焦裡熟(用小叉子試)盛出


毛豆爆三丁的做法圖解6

6.下入雞肉丁,中火劃散並變色後,下入薑蔥蒜末(晚上吃就別用薑)煸香,烹入料酒、白糖、蠔油炒勻,下入焯好的毛豆一同炒勻,關小火蓋鍋蓋燜1—2分鐘,讓毛豆充分熟透,並逼出多餘的水份(會更香),再下入胡蘿卜及紅薯丁、鹽,快速炒勻即可出鍋


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