包菜餡鍋貼

包菜餡鍋貼的做法

食材用料:

  • 餃子皮 適量

  • 圓白菜 5片

  • 豬肉餡[圖]豬肉餡 150克

  • 4克

  • 2克

  • 胡椒粉 3克

  • 雞精 2克

  • 料酒 10克

  • 生抽 15克

  • 香油 10克


食譜做法:

1.準備好食材,圓白菜5片,豬肉餡150克,餃子皮適量。


2.1·圓白菜入開水中焯燙過涼備用。
2·把圓白菜剁碎擠乾水分。
3·把豬肉餡和圓白菜放入一個大碗中。
4·加入鹽,雞精,糖,胡椒粉,生抽,香油。
5·所有食材拌均勻成為餡料。


3.1·取一張餃子皮放上圓白菜餡。2·中間捏緊兩邊不用封口成為鍋貼生坯。3·依次全部做好。4·不沾鍋加入少許油燒熱。5·把鍋貼排入鍋中煎至1分鐘。6·再加入適量的冷水。


4.1·蓋上蓋子燜至。
2·至水分已乾鍋貼底焦黃即好。


食譜小貼士:

鍋貼入鍋先煎至2分鐘讓它定型,再加入冷水,在鍋貼的2/3處就好。
燜至的時候用大火燜至,直到聽到滋滋的聲音在燜至2分鐘就好。

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