熱泡泥鰍

熱泡泥鰍的做法

食材用料:

  • 泥鰍 半斤(去骨)

  • 芹菜 二兩(切段)

  • 半兩(一半切段,一半切碎)

  • 小青椒 一兩(切圈)

  • 老薑 一小塊(切片)

  • 三瓣(切末)

  • 美極鮮味汁 兩大匙

  • 花椒油 一大匙

  • 油辣椒 三大匙

  • 兩大匙

  • 老乾媽香辣醬 兩大匙

  • 白糖 一匙

  • 黃酒 兩大匙

  • 味精 一咖啡匙

  • 適量


食譜做法:

熱泡泥鰍的做法圖解1

1.在裝泥鰍的碗裡放入鹽、薑片、蔥希、黃酒拌勻醃十分鐘以上


熱泡泥鰍的做法圖解2

2.將鹽、小青椒圈、美極鮮味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、蔥碎、香辣醬、味精或雞精放碗裡,加兩湯匙熱高湯或開水兌成調味汁


熱泡泥鰍的做法圖解3

3.鍋中放油燒至七成熱,下泥鰍炒至亮油表麵呈微黃色,將泥鰍推至鍋邊,放入芹菜段,加適量鹽炒約半分鐘


熱泡泥鰍的做法圖解4

4.將泥鰍和芹菜炒勻後盛到大碗裡


熱泡泥鰍的做法圖解5

5.淋上兌好的調味汁拌勻


熱泡泥鰍的做法圖解6

6.泡十分鐘後即可食用


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