紫蘇 花椒 八角炒田螺

食材用料：

• 田螺 3斤

• 紫蘇葉 10片

• 花椒 半茶匙,多少個人喜歡吧！

• 八角 1片

• 薑 1大塊

• 蒜 半個

• 白酒 1勺

• 醬油 2勺

• 雞粉 半茶匙

• 青椒 2個

• 指天椒 3個

• 德國辣椒粉 半茶匙

• 老乾媽 3茶匙

• 蠔油 1茶匙

• 沙糖 1/3茶匙

• 蔥 3根

食譜做法：

1.12田螺是生活在泥裡買回來沒有用清水養過的田螺需用清水養24小時，期間要換三四次水，每次換水時都要淘乾凈田螺吐出的泥沙;

2.21用鐵鉗把田螺的尾部鉗掉煮熟吃的時候才會吮得出田螺肉哦，菜市是有已鉗好賣的田螺！（本人喜歡自己買回傢自己做）;

3.鉗好後要再清水徹底的洗乾凈;

4.準備好配料：紫蘇切絲，薑蒜拍碎，辣椒切圈，八角切開，蔥切段;

5.鹽油起鍋把先下薑蒜、指天椒爆香冒煙下田螺大火翻l炒田螺l炒至田螺會跳起來下白酒蓋上鍋蓋中火炆兩分鐘

6.下老乾媽醬油蠔油紫蘇花椒八角德國辣椒粉（沒有可不放）雞粉沙糖下水要把田螺浸過（田螺才會容易吮出）;

7.水煮乾一半下青椒圈和蔥段完成起鍋！

食譜小貼士：

記得不要把汁都煮乾了，田螺要有汁才容易吮出來的哦！