手捏菜炒蘑菇

手捏菜炒蘑菇的做法

食材用料:

  • 小白菜(或青菜) 一捆

  • 口蘑 五六個

  • 乾辣椒 2個

  • 1小匙


食譜做法:

手捏菜炒蘑菇的做法圖解1

1.口蘑洗凈切片待用


手捏菜炒蘑菇的做法圖解2

2.小白菜洗凈,依喜好切成1-2厘米,加1小匙的鹽抓均勻,靜置半小時(如果趕時間可以稍微多加一點鹽靜置幾分鐘,如果不馬上吃,醃個三四個小時味道更好,靈活掌握),如果喜好吃辣,可以在醃的過程中加一點乾辣椒碎增添風味,炒之前擠掉過多的水分待用(如不擠掉水分,會過咸,口感也不好)


3.鍋燒熱下1大匙油(這道菜如果油放的過少,也不美味)下乾辣椒爆香,入蘑菇片炒香,然後下入手捏菜拌炒均勻菜色翠綠即可出鍋


食譜小貼士:

如果鹽放的恰到好處,炒的過程就不需要再放任何調味料了
切記,如果沒有把握,醃的過程中,鹽寧少勿多,味道淡了可出鍋前再加少許鹽

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *