孜然煎豬扒

孜然煎豬扒的做法

食材用料:

  • 豬裡脊肉 一塊

  • 雞蛋 一個

  • 麵包糠

  • 孜然粉

  • 橄欖油

  • 洋蔥

  • 花椒


食譜做法:

孜然煎豬扒的做法圖解1

1.裡脊肉不宜切的太厚,太薄也不好。5mm以上,1cm以內。


孜然煎豬扒的做法圖解2

2.12切片後敲打的步驟不可少。用刀背或者專門的小肉錘不停的兩麵都敲打使肉變大,變鬆。


孜然煎豬扒的做法圖解3

3.21加入調料醃制時要用手多‘按摩’一下,使肉充分吸收調料,這樣可使肉更嫩更入味。


孜然煎豬扒的做法圖解4

4.喜歡酥脆一些的,要多滾一些麵包糠。喜歡嫩一些的,則少滾一點。


孜然煎豬扒的做法圖解5

5.煎的時候要用不粘鍋,鍋裡熱油時,先炸一下洋蔥和花椒,撈出不要,這樣油更加香一些。


孜然煎豬扒的做法圖解6

6.然後放入肉,用小火或者中小火,一麵煎好了再翻麵。


孜然煎豬扒的做法圖解7

7.兩麵煎黃即可。


食譜小貼士:

煎肉時間要掌握好,我第一次煎的時候就擔心豬肉不熟,結果煎老了,吃起來好難受!
最好用不粘鍋來煎,這樣不會老沾住鍋呀!

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