孜然煎豬扒

食材用料：

• 豬裡脊肉 一塊

• 雞蛋 一個

• 麵包糠

• 鹽

• 孜然粉

• 橄欖油

• 洋蔥

• 花椒

食譜做法：

1.裡脊肉不宜切的太厚，太薄也不好。5mm以上，1cm以內。

2.12切片後敲打的步驟不可少。用刀背或者專門的小肉錘不停的兩麵都敲打使肉變大，變鬆。

3.21加入調料醃制時要用手多‘按摩’一下，使肉充分吸收調料，這樣可使肉更嫩更入味。

4.喜歡酥脆一些的，要多滾一些麵包糠。喜歡嫩一些的，則少滾一點。

5.煎的時候要用不粘鍋，鍋裡熱油時，先炸一下洋蔥和花椒，撈出不要，這樣油更加香一些。

6.然後放入肉，用小火或者中小火，一麵煎好了再翻麵。

7.兩麵煎黃即可。

食譜小貼士：

煎肉時間要掌握好，我第一次煎的時候就擔心豬肉不熟，結果煎老了，吃起來好難受！
最好用不粘鍋來煎，這樣不會老沾住鍋呀！