筍乾梅菜五花肉

筍乾梅菜五花肉的做法

食材用料:

  • 筍乾 10根

  • 梅乾菜(黴乾菜) 20克

  • 五花肉 1000克

  • 料酒 2湯匙(30ML)

  • 老抽 2湯匙(30ML)

  • 2湯匙(30克)

  • 3片

  • 4節


食譜做法:

筍乾梅菜五花肉的做法圖解1

1.筍乾在水中浸泡10分鐘,洗凈,切成段。梅乾菜在水中浸泡10分鐘,洗凈。五花肉切成1.5cm大小的塊,洗凈後瀝乾水分


筍乾梅菜五花肉的做法圖解2

2.炒鍋中倒入少許油,大火加熱至7成熱時,倒入五花肉塊,烹入料酒,煸炒至肉表麵變成白色後,倒入老抽和糖翻炒均勻。加入清水(沒過肉麵即可),放入筍乾段,梅乾菜,薑片和蔥段,加蓋煮至水開後,調成中小火,繼續燉煮40分鐘即可


食譜小貼士:

筍乾很咸,我們在做菜過程中還添加了老抽,因此做這道菜就不要放鹽啦,或者酌量。
筍乾在超市可以買到,其實用鮮筍味道也很好哈。
在燉煮過程中,要隨時留意鍋內湯汁的多少,如果快乾了,可以添補一些開水繼續燉煮。

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