上湯菠菜

食材用料：

• 菠菜 500克

• 皮蛋 1個

• 草菇 6隻

• 胡蘿卜 1/3個

• 清水 3碗,或高湯

• 瘦肉 100克

• 薑 適量

• 蒜 適量

食譜做法：

1.菠菜切掉根部，清洗乾凈，皮蛋剝殼後切成小塊，瘦肉切絲，胡蘿卜削皮後切片，草菇清洗乾凈後每個切成四份，薑、蒜切碎

2.12熱鍋，冷油下薑蒜小火炒香

3.21放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉變色

4.下胡蘿卜片和草菇一起翻炒半分鐘

5.加入3碗清水（如果有高湯就更好，沒有的話就直接放清水也不錯），大火煮開後轉小火煮10分鐘

6.煮上湯的同時，另開一鍋，水開後放入菠菜灼燙至菠菜變色，撈出，沖涼水後瀝乾水分

7.把菠菜加入湯鍋中，煮開

8.放鹽調味即可，湯鮮，菜甜，很好吃