美人骨

食材用料：

• 小排 1.5斤

• 大紅棗 10顆左右

• 乾桂圓 5粒

• 枸杞 一小撮

• 蒜 4瓣

• 薑 半塊

• 八角 兩粒

• 桂皮 1片

• 香葉 2片

• 紅糖 小半碗

• 香醋 小半碗

• 黃酒 1/3小碗

• 老抽 兩湯匙

• 鹽

食譜做法：

1.1鍋燒燒，倒5湯匙油，熱後倒入薑和其他香料，煸出香味，再加入小排、紅糖一起煸炒至上色。

2.2排骨洗凈，控乾水份。乾桂圓去殼、蒜切成碎粒、薑切片。

3.倒入黃酒，老抽、紅棗、桂圓、枸杞，加水至剛剛沒過排骨。

4.大火煮開後，加入醋、蒜碎粒，改中小火燉30分鐘至肉酥，加適量鹽，醬汁收至快乾即可。

食譜小貼士：

酸甜度按自己口味調整，醬汁快收乾的時候註意勤翻炒，不要糊鍋。適當留些醬汁拌飯，很美味。