炒和菜

食材用料：

• 韭菜 100克

• 豆芽 150克

• 瘦肉 100克

• 乾豆腐 100克

• 粉色 一小捆

• 胡蘿卜 20克

• 雞蛋 2個

• 蔥 5克

• 薑 5克

• 蒜 5克

• 生抽 一小勺

• 鹽 一小勺

• 胡椒粉 適量

• 雞精 半小勺

• 醋 一小勺

食譜做法：

1.121乾豆腐用焯粉絲的水焯軟撈出

2.212粉絲提前用冷水泡10分鐘，燒開水焯5分鐘左右。撈出過冷水

3.韭菜切去梢兒

4.在電餅鐺燒熱裡刷一層薄油，倒入雞蛋液，攤成一個薄餅

5.雞蛋餅捲起切細絲，胡蘿卜，乾豆腐也切絲，韭菜切成寸段兒，粉絲切幾刀

6.鍋燒熱，放入豆芽乾煸，煸炒到豆芽透明幾乎沒有水蒸氣冒出就關火盛出來

7.鍋裡放入色拉油，放入蔥薑蒜煸炒出香味，放入肉絲翻炒。倒入生抽，放入胡椒粉

8.放入粉絲、豆芽、雞蛋絲,乾豆腐絲胡蘿卜絲翻炒

9.放入鹽

10.最後放入韭菜，倒入醋翻炒幾下就出鍋

食譜小貼士：

1、乾煸豆芽，豆芽的水分都蒸發了，在後麵炒菜的過程中一點不出水啦。
2、韭菜切去梢兒，中間部分炒出來不蔫。