炒和菜

炒和菜的做法

食材用料:

  • 韭菜 100克

  • 豆芽 150克

  • 瘦肉[圖]瘦肉 100克

  • 乾豆腐 100克

  • 粉色 一小捆

  • 胡蘿卜 20克

  • 雞蛋 2個

  • 5克

  • 5克

  • 5克

  • 生抽 一小勺

  • 一小勺

  • 胡椒粉 適量

  • 雞精 半小勺

  • 一小勺


食譜做法:

炒和菜的做法圖解1

1.121乾豆腐用焯粉絲的水焯軟撈出


炒和菜的做法圖解2

2.212粉絲提前用冷水泡10分鐘,燒開水焯5分鐘左右。撈出過冷水


炒和菜的做法圖解3

3.韭菜切去梢兒


炒和菜的做法圖解4

4.在電餅鐺燒熱裡刷一層薄油,倒入雞蛋液,攤成一個薄餅


炒和菜的做法圖解5

5.雞蛋餅捲起切細絲,胡蘿卜,乾豆腐也切絲,韭菜切成寸段兒,粉絲切幾刀


炒和菜的做法圖解6

6.鍋燒熱,放入豆芽乾煸,煸炒到豆芽透明幾乎沒有水蒸氣冒出就關火盛出來


炒和菜的做法圖解7

7.鍋裡放入色拉油,放入蔥薑蒜煸炒出香味,放入肉絲翻炒。倒入生抽,放入胡椒粉


炒和菜的做法圖解8

8.放入粉絲、豆芽、雞蛋絲,乾豆腐絲胡蘿卜絲翻炒


炒和菜的做法圖解9

9.放入鹽


炒和菜的做法圖解10

10.最後放入韭菜,倒入醋翻炒幾下就出鍋


食譜小貼士:

1、乾煸豆芽,豆芽的水分都蒸發了,在後麵炒菜的過程中一點不出水啦。
2、韭菜切去梢兒,中間部分炒出來不蔫。

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