美容絕味膠原絲兒

食材用料：

• 豬皮 600g

• 鹽 5g

• 油 5g

• 香料 少許

• 烤肉醬 10ml

• 蒸魚豉油 5ml

食譜做法：

1.豬皮飛水

2.12在流水下將豬皮內層脂肪刮除乾凈

3.21坐鍋起油，爆香香料

4.下高湯、豬皮，大火煮沸，轉小火白滷30分鐘

5.滷好的豬皮在冰水中浸泡20分鐘，切細絲

6.坐鍋起油，爆香薑絲、泰辣

7.下豬皮絲，翻炒1分鐘，下烤肉醬、鹽，翻炒1分鐘

8.淋蒸魚豉油，翻炒出香，起鍋即可

食譜小貼士：

羅裡吧嗦：
1.在流水下刮除脂肪，比較好打理砧板
2.白滷的豬皮，有香料的藥香，顏色也好看
3.滷好的豬皮浸泡冰水可以使豬皮絲更有嚼勁