美容絕味膠原絲兒

美容絕味膠原絲兒的做法

食材用料:

  • 豬皮 600g

  • 5g

  • 5g

  • 香料 少許

  • 烤肉醬 10ml

  • 蒸魚豉油 5ml


食譜做法:

美容絕味膠原絲兒的做法圖解1

1.豬皮飛水


美容絕味膠原絲兒的做法圖解2

2.12在流水下將豬皮內層脂肪刮除乾凈


美容絕味膠原絲兒的做法圖解3

3.21坐鍋起油,爆香香料


美容絕味膠原絲兒的做法圖解4

4.下高湯、豬皮,大火煮沸,轉小火白滷30分鐘


美容絕味膠原絲兒的做法圖解5

5.滷好的豬皮在冰水中浸泡20分鐘,切細絲


美容絕味膠原絲兒的做法圖解6

6.坐鍋起油,爆香薑絲、泰辣


美容絕味膠原絲兒的做法圖解7

7.下豬皮絲,翻炒1分鐘,下烤肉醬、鹽,翻炒1分鐘


美容絕味膠原絲兒的做法圖解8

8.淋蒸魚豉油,翻炒出香,起鍋即可


食譜小貼士:

羅裡吧嗦:
1.在流水下刮除脂肪,比較好打理砧板
2.白滷的豬皮,有香料的藥香,顏色也好看
3.滷好的豬皮浸泡冰水可以使豬皮絲更有嚼勁

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