麻辣毛豆

麻辣毛豆的做法

食材用料:

  • 一勺

  • 熟辣椒粉 一勺

  • 白醋 少許

  • 花雕 15毫升

  • 適量


食譜做法:

麻辣毛豆的做法圖解1

1.將毛豆清洗乾凈;用剪刀在毛豆兩頭煎出小小的缺口


麻辣毛豆的做法圖解2

2.1大火煮開後,轉小火煮大約半個小時,直到毛豆完全變軟;煮好的毛豆撈出瀝乾水分。炒鍋上火,倒入少量油,加花椒和乾辣椒,慢焙炒香後倒入毛豆


麻辣毛豆的做法圖解3

3.2準備好調味料;將毛豆放入鍋中,加足量的水,再倒入調味料、花雕、鹽


麻辣毛豆的做法圖解4

4.倒入少量白醋,持續翻炒入味;再加入熟辣椒和糖


麻辣毛豆的做法圖解5

5.持續翻炒2分鐘,使毛豆充分入味


食譜小貼士:

【囉嗦幾句】
1、將毛豆兩頭剪掉,可是其易熟、易入味。
2、如果有其他的調味料,譬如:桂皮、香葉等可一同加入。
3、炒前要充分瀝乾水分,炒時會更好入味。

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