三招搞定苦瓜炒雞蛋

食材用料：

• 雞蛋 2個

• 苦瓜 1根

• 油 少許

• 鹽 少許

• 白酒 少許

食譜做法：

1.1用勺子挖去瓤和白色的膜。

2.2苦瓜洗凈，用刀從中間切開。

3.切成薄片，用鹽醃一下。

4.雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。

5.炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸麵，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。

6.鍋裡放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。

食譜小貼士：

三招教你炒出碧綠爽脆的苦瓜？
1、苦瓜洗凈，切片，用鹽殺一下。
2、炒苦瓜，放入油燒熱後，先放苦瓜，用油翻炒，再放其它蔬菜、肉、蛋。
3、大火快炒。掌握了這三點包你炒出的苦瓜碧綠爽脆。