熗拌土豆絲

熗拌土豆絲的做法

食材用料:

  • 香油 1茶匙

  • 辣椒油 1湯匙

  • 1/2茶匙

  • 1茶匙

  • 3湯匙

  • 花椒 一小捏


食譜做法:

熗拌土豆絲的做法圖解1

1.12青紅椒分別切絲,香菜切段,大蒜拍碎切成末。


熗拌土豆絲的做法圖解2

2.21土豆刮皮,切片切絲。


熗拌土豆絲的做法圖解3

3.放入涼水中浸泡。多換幾次水,洗掉淀粉。入。


熗拌土豆絲的做法圖解4

4.開水鍋焯燙半分鐘即可,不要超過一分鐘。撈出迅速過涼水浸泡幾分鐘。


熗拌土豆絲的做法圖解5

5.瀝乾水分,放上切碎的蒜末備用。


熗拌土豆絲的做法圖解6

6.鍋裡倒油,放入花椒,小火炸香,然後用濾網過濾,把熱油倒在蒜末上。


熗拌土豆絲的做法圖解7

7.加青紅椒絲,香菜,醋,鹽,糖,辣椒油,香油拌勻即可。


食譜小貼士:

切土豆絲,也並非要求一定切多細,太細了一炒粘糊反而不好,隻是要粗細均勻即可。
土豆絲放入涼水中要多換幾次水,把淀粉都洗掉,這樣炒出的土豆絲才脆,清爽不粘。

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