山藥燴香菇

食材用料：

• 鮮香菇

• 山藥

• 胡蘿卜

• 上海青

• 生抽

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.1山藥去皮，切塊後放入清水中浸泡，以免氧化變黑

2.2鮮香菇洗凈，瀝乾水備用

3.1

4.2胡蘿卜去皮後，如圖中所示，切成胡蘿卜花；（純屬好看，也可直接切片

5.）

6.鍋中熱油，先倒入山藥塊、胡蘿卜花翻炒

7.調入適量的鹽、生抽，再倒入鮮香菇翻炒

8.加入一點清水，加蓋煮5-6分鐘。最後雞精調味，即可

食譜小貼士：

1、用乾香菇也可以，溫水泡發後使用；
2、山藥也叫淮山。有種鐵棍山藥，細根的，營養更高，口感更綿；這道菜用的是大根山藥的；
3、去皮時，沾液會讓皮膚變癢，最好帶個手套；不小心弄到，可使用白糖搓，搓紅洗凈後就不癢了；