紅燒魚

食材用料：

• 花鰱

• 蒜瓣

• 老薑

• 香菜

• 蔥

• 鹽

• 白糖

• 生抽

• 老抽

• 料酒

• 蔥

食譜做法：

1.魚頭另外用，魚身切魚塊

2.蔥取蔥白切長段，香菜切碎

3.蔥切蔥花

4.蒜瓣剝好拍扁，薑切片

5.鍋中放適量油，放蒜瓣薑片爆香

6.放清水適量。水量要控制下。太多的話最後收汁不好弄

7.放適量料酒

8.適量生抽

9.老抽少許，這個量自己控制哈。不要太多

10.鹽適量

11.白糖適量

12.煮開，嘗下味道咸淡，如果不夠味就調節下

13.放蔥白

14.放魚塊（湯汁不需要沒過魚塊哈）

15.蓋上鍋蓋，大火燒，註意不要去翻動魚塊哈，大火燒魚肉一下子熟且魚肉更嫩，不要老是去掀鍋蓋

16.湯汁稠了就可以了，大火差不多8-10分鐘。這種吃法的魚本身不需要燉啊煮很久的

17.噴點料酒，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘

18.撒蔥花

19.撒香菜

20.啃吧！哈哈

食譜小貼士：

1、這個做法油還是要放的哈。
2、調湯汁的時候可以嘗下，確定了味道一般稍稍偏咸一點，還要放魚塊燒的因為，魚本身燒淡了也不好吃哈。
3、魚塊入鍋之後就不要翻動了，就讓煮就是了
4、大火燒，別用小火燉，大火快燒魚肉更嫩哈
5、湯汁一定要燒到稠，魚才好吃，不要湯還跟水一樣，所以清水量不要太多，多了不好收汁
6、香菜喜歡的放點。跟魚是絕配哈。。哈哈