蒜香小排

食材用料：

• 小排 500g

• 大蒜 200g

• 小紅辣椒 3個

• 蔥 半根

• 薑 幾片

• 油 半碗

• 醬油 一點

• 淀粉 一點

• 熱水 一碗

• 鹽

• 糖

食譜做法：

1.小排洗乾凈，加入醬油，糖，淀粉醃制30分鐘

2.大蒜去頭圍，油鍋燒熱到15-170度，加入大蒜

3.炸成金黃色撈出

4.把醃制好的小排倒入炸蒜的油裡

5.炸到表麵變硬，焦黃，撈出

6.倒去鍋裡的油，隻留少量，放入薑片炒香

7.加入大蔥，把蔥薑炒的稍微有點焦糊

8.放入排骨，加熱水、辣椒和一點醬油，糖，燉20分鐘

9.加入大蒜和鹽，再燉15-20分鐘，大火收汁就好了

食譜小貼士：

排骨蒜香很濃，還有微微的辣和一點若隱若現的甜，肉肉被炸過，所以不會很散爛~