孜然羊肉生菜捲

食材用料：

• 小肥羊(成品盒裝)

• 炒香芝麻 少許

• 生菜 適量

• 黃瓜 半根

• 紅甜椒 半個

• 小蔥 3-4根

• 蔥白 1段

• 鹽 適量

• 孜然粒 1小勺

• 糖 少許

• 料酒

• 豉油 2茶匙

• 孜然粉

• 花椒粉 少許

• 生薑 1片

食譜做法：

1.1鍋內註入清水，加入蔥結、薑片，大火煮開後淋入1茶匙料酒，

2.2生菜浸泡洗凈後，取菜葉部分修剪成圓形當做盛器備用；黃瓜洗凈去皮切成條絲狀備用；紅甜椒去蒂片除中間的白筋，切成條絲狀備用；蔥白切段再切絲備用；小蔥挽成蔥結；

3.1將羊肉撈出，瀝乾水分備用；

4.2將羊肉片放入鍋中；羊肉涮至變色即可

5.炒鍋加熱不放油，將1小勺孜然粒放入鍋中小火炒香後盛起；炒鍋燒熱註入少許油，油溫起來後將涮羊肉片倒入用鍋鏟劃散，鍋內噴少許料酒，調入豉油2茶匙炒勻，撒上孜然粉、炒香孜然粒，少許花椒粉，快迅翻炒兩下後將羊肉起鍋；

6.將紅甜椒絲、黃瓜絲及蔥白絲用少許鹽少許糖稍加醃漬，鋪在生菜葉杯上，

7.再鋪上孜然羊肉，點綴幾粒炒香芝麻。食用時用生菜葉將孜然羊肉包捲起來直接食用或蘸色拉醬食用。

食譜小貼士：

1.將冰凍羊肉捲放入添加蔥結、薑片、料酒的滾水中涮一涮，可以去腥提鮮；
2.預先將孜然粒放入凈鍋中小火炒香再使用，香味更濃鬱；
3.將紅甜椒絲、黃瓜絲及蔥白絲用少許鹽少許糖稍加醃漬，口感更脆生清爽。