菌菇湯元寶水餃

食材用料：

• 胡椒粉

• 食鹽

• 麵粉

食譜做法：

1.1沖洗乾凈，倒入砂鍋內加水燉30分鐘

2.2將各種菌菇放入淡鹽水（清水裡麵加1茶匙鹽）裡麵浸泡10分鐘

3.1將麵粉和成麵團（稍硬），醒10分鐘

4.2最後調入鹽，白胡椒粉即可

5.1肉末加薑末、香油拌勻後，再放入生抽拌勻，最後放入切好的韭菜末、海社、鹽拌成餡

6.2韭菜切末，海米泡開

7.搓成條，揪劑，搟皮

8.麵皮包入餡料

9.兩角背後粘合，捏緊，呈元寶形

10.鍋內加水，下入元寶水餃煮熟，盛入碗中，將煮好的菌菇湯盛入碗中，撒少許胡椒粉、青蒜末即可

食譜小貼士：

1、包制元寶水餃時對折的邊不要捏出折，這樣才形象逼真
2.煮制時時間不宜過長，以免煮破漏餡