蔥爆羊肉

食材用料：

• 羊腿肉 250g

• 大蔥白 4段

• 蒜 2瓣

• 米醋 5ml

• 料酒 5ml

• 老抽 5ml

• 白胡椒粉 5g

• 白糖 3g

• 鹽 3g

• 味精 少許

食譜做法：

1.將羊腿肉切片後，調入料酒、老抽、胡椒粉和糖醃漬10分鐘

2.大蔥白切絲，蒜切片

3.鍋熱油後，倒入羊肉片劃炒至變色後放入蔥絲，淋入米醋和鹽繼續翻炒20秒。加入蒜片略翻炒即可

食譜小貼士：

1.做蔥爆羊肉最理想的是羊腿肉，在醃漬時加入糖可以去膻提味
2.淋入少許米醋可以增強風味，老抽也可以用紅燒醬油代替，隻是顏色略重一些