蔥油餅

食材用料：

• 中筋麵粉（普通麵粉） 300克

• 沸水 150克

• 色拉油 1大匙

• 蔥 半根

• 黑胡椒粒 1/2小匙

• 鹽 1/2小匙

食譜做法：

1.1先來制作開水麵團，先將麵粉過篩，在案板上做一粉墻，在粉墻內倒入沸水，用筷子將內圈的麵粉與沸水混合拌成粒狀，然後用手揉搓成麵團，放在一邊醒一會再用

2.2準備好材料，蔥切末

3.將醒好的麵團分成兩個小麵團，一個我用傳統方法做，另一個介紹我傢的獨門方法

4.將醒好的麵團放在案板上揉至表麵光滑，沾少許麵粉搟成大圓片，抹上一層色拉油，再將鹽，黑胡椒粒，蔥末均勻的撒在麵皮上，（最好的方法是取來一個小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻後鋪在搟好的麵皮上），然後捲成長條狀，再繞成盤旋狀，最後將收口壓緊，靜置3-5分鐘，將盤旋狀麵團搟成圓餅就可以了

5.平底鍋燒熱，淋入薄薄一層色拉油，放入蔥油餅，用小火煎至兩麵金黃就可以了，不用擔心這麼大一張餅很難煎熟，隻要兩麵上金黃色了，裡麵就完全熟了~

食譜小貼士：

我們用的是開水麵團，你也可以換成冷水和麵.