宮保雞丁

宮保雞丁的做法

健康功效:

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花椒:溫中、止瀉、止痛
醋:消食積、解毒、補血

食材用料:

  • 雞脯肉 150克

  • 油炸花生米 1小把

  • 10克

  • 5克

  • 10克

  • 乾辣椒 適量

  • 花椒 適量

  • 2茶匙

  • 2茶匙

  • 老抽 1茶匙

  • 淀粉 1/2茶匙

  • 料酒 1茶匙

  • 1/4茶匙

  • 1湯匙


食譜做法:

宮保雞丁的做法圖解1

1.雞脯肉先拍後斬切成丁,加入料酒1茶匙和少許鹽,抓上勁後放入淀粉抓勻,醃制10分鐘


宮保雞丁的做法圖解2

2.蔥薑蒜切片


宮保雞丁的做法圖解3

3.醋、老抽、糖、鹽、料酒、淀粉、水調成汁


宮保雞丁的做法圖解4

4.熱油中下入雞丁炒到斷生後盛出備用


宮保雞丁的做法圖解5

5.底油放入乾辣椒段和花椒小火煸香


宮保雞丁的做法圖解6

6.再下入蔥薑蒜片翻炒


宮保雞丁的做法圖解7

7.下入雞丁翻炒,轉大火,將宮保汁順鍋邊倒入


宮保雞丁的做法圖解8

8.炒勻,最後放花生米


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