宮保雞丁

健康功效：

薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花椒：溫中、止瀉、止痛
醋：消食積、解毒、補血

食材用料：

• 雞脯肉 150克

• 油炸花生米 1小把

• 蔥 10克

• 薑 5克

• 蒜 10克

• 乾辣椒 適量

• 花椒 適量

• 醋 2茶匙

• 糖 2茶匙

• 老抽 1茶匙

• 淀粉 1/2茶匙

• 料酒 1茶匙

• 鹽 1/4茶匙

• 水 1湯匙

食譜做法：

1.雞脯肉先拍後斬切成丁，加入料酒1茶匙和少許鹽，抓上勁後放入淀粉抓勻，醃制10分鐘

2.蔥薑蒜切片

3.醋、老抽、糖、鹽、料酒、淀粉、水調成汁

4.熱油中下入雞丁炒到斷生後盛出備用

5.底油放入乾辣椒段和花椒小火煸香

6.再下入蔥薑蒜片翻炒

7.下入雞丁翻炒，轉大火，將宮保汁順鍋邊倒入

8.炒勻，最後放花生米