檸檬派

檸檬派的做法

食材用料:

  • 防潮糖粉 少許

  • 裝飾物檸檬片 一片

  • 黑巧克力 少許

  • 榛果醬 少許

  • 青檸檬皮 1個

  • 黃油 75g

  • 雞蛋 3個


食譜做法:

檸檬派的做法圖解1

1.黃油提前拿出來軟化


檸檬派的做法圖解2

2.1用搟麵杖搟開至0.5CM厚度


檸檬派的做法圖解3

3.2再把粉類過篩加入黃油和鹽中揉勻,把揉好的麵團用保鮮膜包好放入冰箱冷藏2個小時(俺為了省時間把麵團整成薄片冷藏約1個小時左右),冷藏好後取出,麵團放在兩張保鮮膜中間


檸檬派的做法圖解4

4.把搟好的麵皮放入派模具中,用手把邊緣都按平整,多餘的麵皮用搟麵杖沿著派模具的邊緣滾動一下就可以去除


檸檬派的做法圖解5

5.用叉子把麵皮底部紮小孔,完成後繼續醒發半小時


檸檬派的做法圖解6

6.醒發結束後麵片上放入油紙或是錫紙上麵壓重石或是豆子類。烤箱提前預熱,溫度180度上下火,烤盤放入中層,時間約20分鐘出爐冷卻備用


食譜小貼士:

1、派皮時間充裕的話,整成圓形放入冰箱冷藏2個小時左右取出搟皮最好。
2、餡料裡的橙汁俺用的是鮮榨的。原方子寫的是酸橙子。不知道酸橙子啥用,直接用新鮮的來替代。
3、倒入餡料後,原方子
直接冷藏數個小時候開吃。俺試著分開來做過,還是喜歡烤過後味道更好,冷藏版的濕度大,各自喜歡哪個版本自己試著做哈。

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