肉末豌豆

食材用料：

• 朝天椒 1、2支

食譜做法：

1.1肉末裡倒入1勺醬油和少許料酒，攪拌均勻

2.2把豌豆洗乾凈，朝天椒洗凈切成小丁

3.鍋燒熱倒油，下一點薑末，把肉末倒進鍋裡

4.炒至肉末變色，把豌豆倒進去，翻炒約１分鐘

5.往鍋中倒小半碗水，蓋上鍋蓋燒一會

6.等水收得差不多了，把朝天椒粒倒鍋裡，翻炒幾下，再根據口味加點鹽就好了

食譜小貼士：

1、這個菜不需要勾芡，因為豌豆是含有不少淀粉的，燒的過程中，豌豆的部分淀粉會溶出一些來，等於直接起到了“勾芡”的作用。
2、喜歡湯多一些的，就多倒一些水，最後留一些湯，拌飯很好吃。
3、如果不吃辣的，就不放朝天椒。不過放一些有點辣很提味的。