五仁月餅

食材用料：

• 核桃仁 400g

• 葡萄乾 200g

• 杏仁 200g

• 芝麻 50g

• 果丹皮 200g

• 蜂蜜 800g

• 炒好的小麥粉 500g

• 香油 50g

• 麵粉 500g

• 生粉 100g

• 吉士粉 40g

• 蜂蜜 400g

• 麵堿 3g

• 花生油 140g

食譜做法：

1.準備五仁餡：核桃仁400g，葡萄乾200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麥粉500g，香油50g

2.12全部材料拌勻，備用

3.21月餅皮材料：麵粉500g，生粉100g，吉士粉40g混合過篩；蜂蜜400g加熱5分鐘熬到黏稠，麵堿3g溶解到7g水中，加入蜂蜜，另準備140g花生油一起加入蜂蜜混合均勻，最後把混合過篩好的粉一次投入拌勻，放置2個小時備用

4.包月餅：取60g餅皮、140g五仁餡包成球形

5.表麵粘些麵粉壓入月餅模內，這個有點大了，以正好能添滿月餅模為合適

6.然後從模裡敲出來，一個月餅就做好了

7.預熱烤箱200度，月餅表麵噴一層水，放中層先烤10分鐘

8.取出後，表麵刷全蛋液，再進烤箱，繼續烤到表麵棕黃就可以了，整個過程大概25分鐘左右

9.吃了一小塊，第一次發現，原來月餅原來可以這麼香的~