自制黑芝麻糊

自制黑芝麻糊的做法

食材用料:

  • 熟黑芝麻 100克

  • 糯米粉 40克

  • 冰糖 40克

  • 清水 500克


食譜做法:

1.將糯米粉放入鍋中,開小火


2.12用木鏟不時翻拌炒至顏色微微發黃即可


3.21將黑芝麻放入攪拌機中,將其打制成粉狀


4.接著將黑芝麻粉倒入攪拌桶中


5.再倒入炒熟的糯米粉和清水


6.中速攪打至均勻的糊狀,倒入小鍋中


7.開小火,放入冰糖,邊煮邊不時攪拌至沸騰


8.接著倒入純牛奶,繼續攪拌至再次煮沸即可


食譜小貼士:

熟黑芝麻粉和熟糯米粉的比例為大約為2.5:1,也可根據自己的口味酌情增減
如果沒有糯米粉,也可用等量的低筋麵粉替代,但事先最好將其炒熟,可使黑芝麻糊的口感更香醇
將熟黑芝麻粉、熟糯米粉和水倒入攪拌機事先打勻,黑芝麻糊的口感會更加的幼滑細膩,煮至時不易結塊
喜歡濃稠口感的熬煮時可少加一些清水;喜歡淡薄口感的,熬煮時適量多加一些清水即可

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