芒果西米撈

食材用料：

• 西米 一包

• 個頭大芒果 2個

食譜做法：

1.鍋裡放水煮開後倒入乾西米，註意西米事先不用浸泡，直接倒進沸騰的開水中即可

2.12倒進西米後用勺攪拌一下讓它分散開，水再沸騰後即可關火，讓西米在沸水中浸泡20分鐘

3.2120分鐘後，可以看見西米呈半透明狀，中間還有個小白點，此時需要再開火，把西米煮至透明，通常需10分鐘左右

4.把煮開的西米用網篩隔去水份，準備一盆涼開水，最好的是冰水，把西米倒進去過冷河，此時西米的膠質就會去掉了，變得顆顆晶瑩有彈性了

5.一個芒果取肉放攪拌機裡打成芒果醬

6.另一個芒果起肉切成塊

7.裝盤時用網篩勺起西米，盡量去掉水份，倒進芒果醬，不用放糖了，因為芒果的甜度已經很高了，最後在表麵放上芒果丁即可，喜歡的還可以加點椰槳，很有東南亞風味哈