熗拌土豆絲

熗拌土豆絲的做法

食材用料:

  • 大土豆 1個

  • 青辣椒 1個

  • 紅辣椒 1個(通常用乾紅辣椒)

  • 大蒜 幾瓣

  • 香菜 一根

  • 3湯匙(45ml)

  • 花椒 一小捏

  • 3湯匙(45ml)

  • 1茶匙(5g)

  • 1/2茶匙(3g)

  • 辣椒油 1湯匙(15ml)

  • 香油 1茶匙(5ml)


食譜做法:

1.青紅椒分別切絲,香菜切段,大蒜拍碎切成末


2.土豆刮皮,切片切絲,放入涼水中浸泡。多換幾次水,洗掉淀粉。入開水鍋焯燙半分鐘即可,不要超過一分鐘。撈出迅速過涼水浸泡幾分鐘。瀝乾水分,放上切碎的蒜末備用


3.鍋裡倒油,放入花椒,小火炸香,然後用濾網過濾,把熱油倒在蒜末上。加青紅椒絲,香菜,醋,鹽,糖,辣椒油,香油拌勻即可


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