地三鮮

食材用料：

• 茄子 一個100克

• 土豆 1個300克

• 青椒 一個50克

• 蔥 5克

• 薑 5克

• 蒜 5克

• 調料鹽 1茶匙（5克）

• 生抽 1湯匙（15ml）

• 白糖 1茶匙（5克）

• 料酒 1湯匙（15ml）

• 水淀粉 2湯匙（30ml）

食譜做法：

1.準備材料

2.將茄子，土豆洗凈後，分別切滾刀狀，青椒用手撕成小塊

3.用微波爐高火轉２分鐘，將茄子轉軟

4.用微波爐高火轉２分鐘，將土豆轉軟

5.鍋中放少許油，將茄子略炸１分鐘

6.盛出茄子鍋中的油仍然很多

7.將土豆再放入鍋中炸１-２分鐘

8.將青椒放入鍋中炸２０秒

9.鍋中留底油，放入蔥薑蒜末

10.爆香後，倒入土豆

11.放入青椒和茄子

12.略翻炒後，倒入調料收汁即可

食譜小貼士：

１，茄子，土豆用微波爐轉後，就不太吸油了。而且炸的時間也相對縮短許多。
２，如果沒有微波爐，仍然要將茄子土豆用油炸好。
３，鍋中留底油，放入蔥薑蒜會激發其香味。
４，這是東北名菜，雖然材料簡單，但味道卻很棒。
５，此菜中用了水淀粉，如果沒有，可以用玉米淀粉５克，加水３０ml配制而成。