麻婆豆腐

食材用料：

• 豆腐 350g

• 牛肉末 150g

• 郫縣紅油豆瓣 150g

• 薑 適量

• 蒜 適量

• 蔥 適量

• 花椒粉 適量

• 辣椒粉 適量

• 生抽 適量

• 料酒 適量

• 鹽 適量

• 水淀粉 適量

食譜做法：

1.12將牛肉末用料酒和生抽醃制20分鐘

2.21豆腐切丁備用.(薑,蒜切末,蔥切成蔥花,備用)

3.豆腐用開水(加一點鹽)焯熟

4.鍋內下油,油溫熱時加入郫縣紅油豆瓣翻炒

5.加入蒜末,薑末,進行爆香翻炒

6.加入牛肉末,炒至牛肉末熟,上色均勻

7.加入豆腐,花椒粉,辣椒粉,翻炒至上色均勻(註意不要把豆腐弄碎)

8.添少量的水,小火將水滾開,加入鹽,大火,水淀粉勾芡收汁

9.撒上蔥花即可食用(口重者可以在上桌之後再撒額外的花椒粉)