青椒土豆絲

食材用料：

• 青椒 一粒

• 土豆 一粒

• 肉絲 少許

• 薑 少許

• 蒜 少許

• 淀粉 少許

• 生抽 少許

• 雞精 少許

• 油 少許

• 白醋 2-3滴

• 鹽 少許

食譜做法：

1.青椒、土豆洗凈。

2.肉絲用淀粉、油、生抽、雞精醃制。

3.青椒切絲。

4.土豆去皮切絲浸泡清洗3次左右幫助去除淀粉。

5.鍋內加少許油，爆香薑蒜末。

6.放入肉絲滑變色即可。

7.洗凈鍋，重新入油放入土豆絲，2-3滴白醋、鹽，不斷翻炒至9成熟。

8.接著放入青椒絲和肉絲。

9.加雞精翻炒均勻，起鍋前再淋2-3地白醋即可。

食譜小貼士：

1、土豆絲清洗幾次可以去除不少的淀粉，這樣翻炒起來也不容易糊鍋
2、加幾滴醋炒可以保持土豆絲的脆感
3、青椒容易熟，所以要最後起鍋前放入即可
4、肉絲事先醃制過可以保持肉的嫩感