白灼菜心

食材用料：

• 菜心

• 蔥

• 薑

• 鹽

• 油

食譜做法：

1.1蔥薑切絲

2.2菜心去根去頭，摘去老葉，洗凈

3.鍋燒熱水，下青菜，加少許鹽、幾滴花生油或橄欖油，翻幾下即撈出

4.青菜控凈水，裝盤，淋生抽，碼上蔥薑絲

5.鍋燒熱油至約7成熱，淋至蔥薑及青菜即可

食譜小貼士：

青菜可做菜心、芥藍等，焯水時可先入菜柄，以免菜葉煮爛。
加少許鹽入味，加幾滴油增量提色
淋油要燒熱，不然溫吞的油很影響菜的口味