糖醋排骨

食材用料：

• 排骨

• 糖

• 陳醋

• 生薑片

• 生薑末

• 蒜末

• 料酒

• 生抽

• 老抽

• 芝麻

食譜做法：

1.把排骨洗凈，過熱水，放入薑和一些紹興老酒

2.過了熱水後的排骨，再稍微地沖洗下，把過水過程中凝結的血塊洗掉

3.將排骨再次放入開水中，放入幾片生薑，煮大約30分鐘，基本全熟後，撈起，晾乾

4.開油鍋，等油到達6成熱的時候，將已經瀝乾的排骨放入油裡炸至金黃香脆，大約用時15-20分鐘

5.將瀝出油鍋的排骨靜置，同時準備調汁兒

6.3勺醋，4勺糖，3勺老抽，3勺水，1勺蒜末，1勺薑末，攪拌均勻後，放入油鍋中調汁兒，3分鐘後即可現汁兒狀出現

7.快速放入炸好的排骨，與汁兒一同翻炒，讓排骨全部裹上汁兒，同時撒上白芝麻，裹勻後，即可出鍋