糖醋排骨

糖醋排骨的做法

食材用料:

  • 排骨

  • 陳醋

  • 生薑片

  • 生薑末

  • 蒜末

  • 料酒

  • 生抽

  • 老抽

  • 芝麻


食譜做法:

1.把排骨洗凈,過熱水,放入薑和一些紹興老酒


2.過了熱水後的排骨,再稍微地沖洗下,把過水過程中凝結的血塊洗掉


3.將排骨再次放入開水中,放入幾片生薑,煮大約30分鐘,基本全熟後,撈起,晾乾


4.開油鍋,等油到達6成熱的時候,將已經瀝乾的排骨放入油裡炸至金黃香脆,大約用時15-20分鐘


5.將瀝出油鍋的排骨靜置,同時準備調汁兒


6.3勺醋,4勺糖,3勺老抽,3勺水,1勺蒜末,1勺薑末,攪拌均勻後,放入油鍋中調汁兒,3分鐘後即可現汁兒狀出現


7.快速放入炸好的排骨,與汁兒一同翻炒,讓排骨全部裹上汁兒,同時撒上白芝麻,裹勻後,即可出鍋


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