黑豆苗炒肉絲

黑豆苗炒肉絲的做法

食材用料:

  • 蠔油

  • 橄欖油

  • 小米椒


食譜做法:

黑豆苗炒肉絲的做法圖解1

1.豆苗摘去須根,洗凈瀝水。(拍照之前豆苗就已經處理好了,所以就沒有拍豆苗的處理過程)。裡脊肉切絲,用薑絲、蠔油和橄欖油拌勻醃制15分鐘左右。


黑豆苗炒肉絲的做法圖解2

2.12蔥切絲,蒜切片,小米椒去籽後切碎。


黑豆苗炒肉絲的做法圖解3

3.21鍋裡倒少許橄欖油,放入蔥蒜,中火炒香。


黑豆苗炒肉絲的做法圖解4

4.放入醃好的肉絲。


黑豆苗炒肉絲的做法圖解5

5.肉絲入鍋後要快一點劃散,繼續中火炒至肉絲變白。


黑豆苗炒肉絲的做法圖解6

6.放入豆苗,轉大火,要快一點翻炒,炒至豆苗微微變軟斷生。


黑豆苗炒肉絲的做法圖解7

7.放入小米椒末,加適量的鹽調味,再次翻炒均勻即可。


食譜小貼士:

1.用蠔油醃制的肉絲吃起來味道很鮮,而且口感嫩嫩的。

2.如果不能吃辣,可以把小米椒換成紅椒,有少許的紅色辣椒的加入,菜品的整體顏色更好看。是在沒有的話,不加也不會影響味道。

3.加入豆苗後一定要大火炒制,這樣才能避免豆苗出湯。

4.黑豆苗可以換成豆芽,裡脊肉可以換成雞胸肉或者牛肉。根據自己的口味來搭配吧。

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