芋頭糕

芋頭糕的做法

食材用料:

  • 奉化芋頭 半個

  • 蝦米

  • 乾香菇

  • 臘腸

  • 培根

  • 粘米粉 200克

  • 開水 200ml

  • 涼水 100ml

  • 胡椒粉


食譜做法:

1.芋頭半個去皮切成小丁;蝦米用黃酒泡軟,乾香菇泡軟,與臘腸、培根分別切丁(所有輔料按喜好酌量添加);粘米粉加200克清水調開,再加入100克開水調成生熟漿備用


2.起油鍋煸炒所有輔料1~2分鐘,最後加入芋頭丁一起翻炒,調入適量鹽、胡椒粉,炒勻後乘熱倒入粘米粉漿中混合均勻,裝入大小合適的容器裡


3.蒸鍋大火燒開後放入容器,大火蒸20分鐘,轉中火蒸1個小時;熄火後取出放涼切片;食用時再蒸熱或用平底鍋煎熱,佐以辣味番茄沙司,味道很正點


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